Co se stane, když pijete hodně absintu: účinky a rizika

kvě, 17 2024

Absint, nápoj s charakteristickým zeleným odstínem, má pověst velmi silného alkoholu. Díky vysokému obsahu alkoholu a přítomnosti thujonu, který se nachází v bylinách používaných k jeho výrobě, si získal přezdívku „zelená víla“. Jaké jsou důsledky, pokud ho pijeme v nadměrném množství?

V tomto článku se ponoříme do fascinující historie absintu, jeho složení a zdravotních rizik spojených s jeho konzumací. Prozkoumáme, zda jsou příběhy o halucinacích skutečné nebo zda jde jen o mýty. Než si nalijete další skleničku, je dobré vědět, co lze očekávat.

• Historie a složení absintu
• Krátkodobé a dlouhodobé účinky
• Mýty a realita kolem absintu
• Tipy na bezpečnou konzumaci

Historie a složení absintu

Absint, často nazývaný zelená víla, má bohatou a pohnutou historii, která sahá až do konce 18. století. Poprvé byl destilován ve Švýcarsku lékařem jménem Pierre Ordinaire jako léčivý elixír. Brzy však přerostl do oblíbeného nápoje ve Francii, zejména mezi pařížskou uměleckou a intelektuální elitou.

Složení absintu je poměrně složité. Základem jeho receptury je několik bylin, především pelyněk pravý (Artemisia absinthium), anýz a fenykl. Pelyněk je známý přítomností thujonu – chemické látky, která byla původně považována za halucinogenní. Tento dojem byl posílen literárními a uměleckými díly, která často zobrazovala absint jako nápoj inspirovaný bohémskými vizemi.

Absint postupně nabyl takové popularity, že se v druhé polovině 19. století stal národní vášní. V roce 1915 byl však ve Francii zakázán kvůli obavám z jeho zdravotních účinků a obecného morálního úpadku, kterému podle mnohých přispíval. Zákazy se brzy rozšířily po celé Evropě a ve Spojených státech. Až po roce 2000 byl absint znovu legálně povolen v mnoha zemích, včetně Česka.

"Absinthe makes the tart grow fonder." - Oscar Wilde

Moderní absint má obvykle nižší hladiny thujonu a podléhá přísné regulaci. Obsahuje vysoký procentuální podíl alkoholu, běžně mezi 45% až 74%, což ho řadí mezi silnější alkoholické nápoje. Tradičně se absint konzumuje ředěný vodou, která se pomalu lijí přes kostku cukru na lžičce umístěné nad sklenicí, aby se vyrovnala jeho hořkost.

Výroba absintu je uměním sama o sobě. Každý výrobce má svou vlastní recepturu a tajné přísady, které dodávají nápoji nezaměnitelnou chuť. Tento proces je pečlivě střežený a probíhá zpravidla v malých, rodinných destileriích. Jeho výjimečná chuť, historie a tajemství, které ho obklopuje, přitahuje milovníky alkoholu po celém světě.

Krátkodobé a dlouhodobé účinky

Když hovoříme o krátkodobých účincích konzumace absintu, je třeba začít s tím, že tento nápoj obsahuje vysoké procento alkoholu, často mezi 45 % a 74 %. To znamená, že již několik málo skleniček může způsobit výrazné opojení. Mezi typické krátkodobé účinky patří euforie, ztráta zábran a zhoršené motorické dovednosti. U některých lidí může konzumace absintu vést i k halucinacím, což je často připisováno přítomnosti látky zvané thujon.

Thujon, chemická sloučenina nalezená v pelyňku, může při vyšších dávkách působit jako neurotoxin. To může vyvolat různé neurologické efekty, jako jsou svalové křeče nebo stav zmatenosti. Přestože moderní absint obsahuje jen malé množství této látky, její přítomnost stále přidává na mystice kolem tohoto nápoje.

Mezi dlouhodobé účinky patří potíže s játry a ledvinami. Pravidelná konzumace vysoce alkoholických nápojů, jako je absint, může vést k poškození těchto orgánů a dalších zdravotních problémů, jako je alkoholismus. Alkohol také zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a může přispět k duševním poruchám, jako jsou úzkost a deprese.

Zajímavé je, že během 19. století byl absint spojován s psychotickými stavy a kriminálními aktivitami. Umělci, jako byl Vincent van Gogh, byli známí svou zálibou v absintu, což vedlo k teorii, že nápoj ovlivňoval jejich uměleckou tvorbu. Nicméně moderní vědecké studie ukázaly, že většina negativních účinků je spíše důsledkem alkoholové intoxikace než specifických vlastností absintu.

Podle odborníka na toxikologii Dr. Arnolda J. Rotha:

“Moderní absint při běžné konzumaci nepředstavuje vyšší riziko než jiné vysoce alkoholické nápoje. Jde spíše o kulturní fascinaci a mýty, které kolem něj vznikly.”

Pro bezpečnější pití absintu je důležité dodržovat míru a být si vědom možných rizik. Pokud si chcete vychutnat tento tradiční nápoj, doporučuje se tradiční způsob přípravy, kdy se absint ředí vodou v poměru 1:3 až 1:5. To nejen snižuje alkoholový obsah na bezpečnější úroveň, ale také umožňuje plně si vychutnat komplexní chuťová spektra tohoto nápoje.

Mýty a realita kolem absintu

Absint obklopuje mnoho mýtů a legend. Jeden z nejznámějších je, že může způsobit halucinace. Tento mýtus pochází z 19. a počátku 20. století, kdy se absint stal oblíbeným nápojem mezi umělci a bohémy v Paříži. Malíři a spisovatelé, jako Vincent Van Gogh a Oscar Wilde, často oslavovali absint a tvrdili, že jim dodává inspiraci. Jaká je ale pravda?

Jednou z příčin těchto mýtů je přítomnost thujonu, látky obsažené v pelyňku, který je klíčovou složkou absintu. Thujon je v nadměrných dávkách neurotoxický, což vedlo k přesvědčení, že způsobuje halucinace. Moderní studie však naznačují, že koncentrace thujonu v absintu je příliš nízká na to, aby skutečně způsobila halucinace. Většina příběhů o halucinacích pochází z éry, kdy se absint konzumoval v obrovských množstvích a často byl kontaminován.

Další častý mýtus je, že absint vede k šílenství. Tento mýtus vznikl převážně díky kampaním proti alkoholu na počátku 20. století. V roce 1905 byla v Evropě zakázána jeho výroba a prodej, což vedlo k přesvědčení, že absint je zvlášť nebezpečný. Během této doby se šířily přehnané zprávy o jeho škodlivosti a absint se stal symbolem zkaženosti. I když nadměrná konzumace absintu může vést k závažným zdravotním problémům, není o nic bezpečnější ani nebezpečnější než jiné alkoholické nápoje při podobné úrovni konzumace.

Existuje také mýtus, že pohled na připravený absint oklame vaše smysly a změní vnímání reality. Ve skutečnosti, proces přípravy absintu, který zahrnuje nalévání vody přes cukrovou kostku, je pouze tradiční metodou, která má zvýraznit vůni a chuť nápoje. Tento rituál může být esteticky zajímavý, ale nemá žádný zvláštní vliv na zážitky pijáka.

„Absint nezpůsobuje halucinace nebo šílenství. Realita těchto dopadů byla značně přehnaná v minulých století,“ říká Dr. Brian Pearsall, toxikolog a výzkumník na univerzitě v Bristolu.

Moderní absint je pod přísným dohledem a limity obsahu thujonu jsou nastavena tak, aby byly bezpečné pro veřejnost. Pokud je absint konzumován odpovědně a s mírou, není důvod se obávat těchto dávných mýtů.

Tipy na bezpečnou konzumaci

Absint je nápoj, který má svou historii i zvláštní vlastnosti, a proto jeho konzumace vyžaduje určitou obezřetnost. Jestliže jste se rozhodli vyzkoušet absint, následující tipy vám pomohou, jak si jej vychutnat bezpečně a s rozumem.

Začněme správným způsobem podávání. Tradiční způsob, jakým se absint konzumuje, zahrnuje vodu a speciální lžičku na absint. Tento postup nejenže pomáhá ředit nápoj, ale také z něj činí zajímavý rituál. Stačí nalít absint do sklenice, umístit speciální děrovanou lžičku na sklenici a na ni položit kostku cukru. Poté pomalu lijte ledovou vodu přes kostku cukru. Nápoj se zakalí, což značí správný poměr vody a absintu.

Dalším důležitým tipem je míra konzumace. Absint obsahuje vysoké procento alkoholu, často mezi 45-74 %. To je důvod, proč je důležité nepřehánět to s množstvím. Doporučuje se pít absint pomalu a vychutnávat si ho, aby se tělo mělo čas přizpůsobit vysokému obsahu alkoholu. Mějte na paměti, že i malé množství může mít silný účinek.

Jedním z mýtů o absintu je, že způsobuje halucinace. Moderní vědci však zjistili, že množství thujonu v dnešních verzích absintu je příliš nízké na to, aby vyvolalo takové účinky. I přesto je dobré být opatrný, protože kombinace vysokého obsahu alkoholu a bylinných složek může silně ovlivnit vaše vnímání.

Myslete také na své zdraví a nepijte absint na prázdný žaludek. Absint může dráždit žaludeční sliznici, takže by měl být konzumován s nějakým jídlem. Je to podobné jako s jakýmkoli jiným alkoholem - jídlo pomáhá zpomalit vstřebávání alkoholu do krve.

„Absint má své místo v kultuře a historii, ale je důležité ho pít s rozumem a respektem,“ říká Dr. Ondřej Novák, známý specialista na alkoholové nápoje.

Pokud pijete absint poprvé, zvažte to dělat v přítomnosti přátel. Nejenže to může být zábavný společenský zážitek, ale také vám mohou pomoct, kdyby se vám udělalo nevolno.

Nezapomeňte také zůstat hydratovaní. Pijte dostatek vody při konzumaci absintu, aby se vaše tělo dokázalo vypořádat s vysokým obsahem alkoholu. Dehydratace může zesílit důsledky alkoholu a způsobit nepříjemnosti, jakými jsou bolest hlavy nebo závratě.

Když dodržujete tato pravidla, můžete si absint vychutnat bezpečně a bez rizika. Pamatujte si, že méně je někdy více, zvláště pokud jde o silné alkoholické nápoje jako je absint. Užijte si tento historický nápoj s mírou a úctou k jeho složení a síle.